添加剤とは？種類や役割、健康への影響について解説

2025年11月7日 2025年11月7日

Influencer Marketing Guide編集部

添加剤は食品や化粧品などに広く使用されていますが、その役割や種類について知っている人は少ないかもしれません。本記事では、添加剤の基本的な意味や種類、使用目的、そして健康への影響について詳しく解説します。

1. 添加剤とは？基本的な定義と役割

1.1 添加剤の定義

添加剤とは、主に食品や化粧品、医薬品などに使用される、製品の品質向上や保存性を高めるための物質です。これらは、製品自体の成分には含まれないが、その性能を改善するために意図的に加えられます。例えば、食品では保存期間を延ばすためや、味や色を補うために使用されます。

1.2 添加剤の役割

添加剤には多くの役割があります。主な役割には以下のものが含まれます：

保存料：食品を長期間保存できるようにする

着色料：食品や化粧品に色を加える

香料：製品に特定の香りを与える

調味料：味を調整する

乳化剤：成分を均等に混ぜ合わせる
などです。

これらの添加剤は、製品の質感や見た目、風味などを改善するために重要な役割を果たします。

2. 添加剤の種類と具体例

2.1 食品添加剤

食品添加剤は、食品の保存性を高めたり、見た目や味を向上させたりするために使用されます。主なものには以下のようなものがあります：

保存料：食品が腐敗するのを防ぐために使われます。例えば、ソルビン酸やナトリウム（塩）などが保存料として使用されます。

着色料：食品の見た目を良くするために使用される化学物質です。赤色の食品に使用される「赤色2号」などが代表例です。

香料：食品に香りを加えるために使われる添加物です。バニラエッセンスやレモン香料などがあります。

2.2 化粧品添加剤

化粧品における添加剤は、製品の質感や効果を高めるために使用されます。化粧品では、以下のような添加剤がよく使われています：

保湿剤：肌の水分を保持するための成分。例えば、グリセリンやヒアルロン酸があります。

防腐剤：化粧品が細菌やカビによって汚染されるのを防ぐために使われます。パラベン類やフェノキシエタノールが一般的です。

乳化剤：油と水を均等に混ぜるために使用される添加物。ポリソルベートなどが使われます。

2.3 医薬品添加剤

医薬品にも添加剤が含まれています。これらは薬の効能をサポートしたり、安定性を確保したりするために使用されます。例えば、錠剤を作る際の**賦形剤**（ふけいざい）や、薬の効き目を増強する**増強剤**が使用されます。

3. 添加剤の健康への影響

3.1 添加剤の安全性

多くの添加剤は、厳密な規制とテストを受けて使用されています。例えば、食品添加剤は各国の政府機関（日本では厚生労働省）が定めた基準に基づいて使用されています。これらの基準に従って、添加剤が食品に使われる際には、その量や使用方法が厳密に決められています。

3.2 健康への影響とリスク

ただし、添加剤の使用に関しては一部で健康リスクを指摘する声もあります。特に、過剰摂取やアレルギー反応が懸念されることがあります。例えば、**着色料**や**保存料**が過剰に含まれている食品を長期的に摂取することが健康に悪影響を与える可能性があるという報告もあります。

また、化学物質が肌に触れることによる皮膚の刺激や、化粧品添加剤がアレルギーの原因となることもあります。そのため、化粧品や食品を使用する際には、成分表示を確認し、アレルギーや過敏症のある成分に注意を払うことが重要です。

3.3 添加剤に対する不安と誤解

添加剤には「自然由来のものが良い」「化学物質は体に悪い」という誤解がしばしば存在します。しかし、すべての化学物質が危険というわけではなく、適切に使用される限り、添加剤は一般的に安全とされています。例えば、ビタミンC（アスコルビン酸）も化学物質ですが、体に必要不可欠な栄養素として多くの食品に添加されています。